Horeca Studios

UZMANLIK / ÜRETİM MUTFAĞI

Pastane üretim alanı
planlama

Pastane imalatında ham madde, yarı mamul ve bitmiş ürünün izlediği rota; hız kadar hijyen ve kaliteyi de belirler. Üretim programını ekipman kapasiteleriyle eşleştiriyor, hazırlıktan pişirme ve dekorasyona uzanan süreci uygulanabilir bir yerleşime dönüştürüyoruz.

Pastane üretim alanı ekipman yerleşimi ve çalışma hatları
Üretim adımlarına göre ekipman ve çalışma hatları
Pastane hazırlık ve imalat tezgâhları
Hazırlık ve imalat tezgâhlarında kesintisiz çalışma akışı
Profesyonel pastane fırın ve pişirme bölümü
Pişirme ekipmanları çevresinde güvenli çalışma mesafeleri
Pastane soğutma ve depolama alanı planı
Soğutma, depolama ve üretim arasındaki ilişki
Pastane imalat mutfağı üç boyutlu proje sunumu
Teknik kararların üç boyutlu proje sunumuna dönüşmesi

İŞ AKIŞI

Hammadde girişinden sevkiyata kontrollü üretim

Üretim alanı; kabul, kuru ve soğuk depolama, tartım, hamur hazırlama, pişirme, soğutma, dolgu ve dekorasyon, paketleme, bulaşık ve sevkiyat adımlarına göre zonlanır. Ürün türü, günlük kapasite ve vardiya düzeni; ekipman sayısını ve tezgâh uzunluklarını belirler.

  • Ürün listesi ve günlük kapasite analizi
  • Temiz-kirli akış ve hijyen zonları
  • Fırın, mikser, soğutma ve hazırlık ekipmanları
  • Elektrik gücü, su, gider ve havalandırma paftaları
  • Bakım erişimi, personel ergonomisi ve depolama

ÜRETİM PROJENİZ İÇİN

Pastane imalatını ürün listenize ve kapasitenize göre kurgulayalım.

Ürün çeşitleri, günlük adetler, alan planı ve mevcut ekipman listesiyle doğru proje kapsamını belirleyebiliriz.

Endüstriyel mutfak hizmetini inceleyin ↗
Projenizi paylaşın ↗