UZMANLIK / OTEL & KONAKLAMA
Otel açık büfe
tasarımı
Açık büfe; ürün sunumu, misafir dolaşımı ve arka hazırlık operasyonunun aynı anda çalıştığı yoğun bir servis alanıdır. Yerleşimi kapasiteye, servis senaryosuna ve günün farklı öğünlerine göre ele alıyor; tasarım kararlarını ekipman ve teknik altyapıyla birlikte geliştiriyoruz.
PLANLAMA YAKLAŞIMI
Yoğun servisi sade ve okunabilir bir düzene dönüştürmek
Otel açık büfe planlamasında yalnızca tezgâh formuna değil; misafir sayısı, tabak ve çatal-kaşık noktaları, ürün yenileme rotası, personel erişimi, enerji gereksinimi ve temizlik senaryosuna birlikte bakılır. Kahvaltıdan akşam servisine değişen kullanımlar için modüler ve erişilebilir çözümler geliştirilir.
- Kapasite ve servis senaryosu analizi
- Misafir ile personel rotalarının ayrıştırılması
- Sıcak, soğuk ve nötr teşhir ünitelerinin yerleşimi
- Elektrik, su, gider ve havalandırma gereksinimleri
- Malzeme, aydınlatma ve 3D görselleştirme
OTEL PROJENİZ İÇİN
Açık büfenizi kapasite, akış ve sunumla birlikte planlayalım.
Yaklaşık misafir sayısı, servis türleri, alan ölçüleri ve mevcut altyapı bilgileriyle başlayabiliriz.
Profesyonel mutfak proje sürecini inceleyin ↗Projenizi paylaşın ↗